Jugo Concentrado de Manzana Cloudy
Jugos concentrados

Jugo Concentrado de Manzana Cloudy

El Jugo Concentrado Cloudy de Manzana de Patagoniafresh, proviene de jugo de manzanas sin fermentar obtenido a partir de manzanas sanas, lavadas, seleccionadas y trituradas, al cual se le añade Vitamina C obteniendo un jugo de 40o brix.

El Jugo Concentrado de Cloudy Manzana de Patagoniafresh es un líquido viscoso de color ámbar 100% natural, libre de aroma y no contiene aditivos, preservantes, saborizantes ni colorantes de ningún tipo.

El Jugo concentrado Cloudy de Manzana Patagoniafresh es preparado de acuerdo a las normas HACCP y GMP establecidas por FDA 21 CFR Parte 120 y Parte 110.

Certificaciones

Kosher, Halal, FSSC 22000 e ISO 50001

Aroma y sabor

Típico de manzanas frescas, libre de sabores y olores extraños.

Etiquetado

Nombre del producto y del fabricante, fecha de producción, país de origen, número de envase, Brix, peso neto y bruto, volumen en galones e identificación de orden de compra. Cualquier información adicional puede ser añadida de acuerdo al requerimiento del cliente.

Embalaje

Tambores de acero de 55 galones de cabecera abierta, con bolsa exterior de polietileno y bolsa aséptica. Llenado aséptico.

Requisitos de almacenamiento

A 0°F (- 18°C).

Periodo de conservación

Dos años bajo condiciones de almacenamiento de 0°F (-18°C).

Análisis Físico - Químico

Brix

40±2.0

Acidez

0,8 –1,6 % p/p ácido málico

Color

<0,07 Abs. a 420 nm 10 Brix

Cloudiness

0-30. Abs. a 650 nm 10 Brix

Turbidez

Máximo 100 % Trans 680 nm 10 Brix

Estabilidad de Color

<0,190 Abs a 420 nm 10 Brix

pH

3,0 – 4,0 a 10o Brix

Almidón

Negativo

Vitamina C

200-400 g%

Contenido de pulpa

<3% en volumen

Materias extrañas

Negativo

Patulina

Máximo 50 ppb

Microbiología

Recuento total

Máximo 100 ufc/mL

Levaduras y hongos

Máximo 100 ufc/mL

Levaduras y hongos Osmófilos

Máximo 100 ufc/mL

Coliformes

Negativo

Alicyclobacillus

Negativo

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