Quiche de lentejas con curry, leche de coco y cebollín
Ingredientes
Para preparar este delicioso quiche de lentejas con curry, leche de coco y cebollín vas a necesitar tener a mano lo siguiente:
- 1 taza de lentejas Iansa Agro en cajita listas para servir.
- 200 ml. de leche de coco
- 2 hojas de laurel
- 2 cdtas. de curry en polvo
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de harina
- 3 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 ml. de agua
- 3 huevos
- 2 cebollines picados finamente
Preparación
Una vez tengas todos los ingredientes necesarios para preparar este rico y sano quiche de lentejas con curry, lava tus manos, sigue las siguientes instrucciones y a cocinar.
- En un bol, agregar la harina con la mantequilla e incorporar con las manos, formando migas pequeñas. Verter el agua y amasar hasta obtener una masa suave. Envolver en film plástico y dejar reposar durante 20 minutos en el refrigerador.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir la leche de coco, curry y mezclar bien. Luego, agregar las lentejas Iansa Agro, cebollín y revolver suavemente con una cuchara.
- Estirar la masa sobre un molde de 28 cms. de diámetro. Pinchar con un tenedor y hornear durante 10 minutos. Retirar del calor y verter el relleno. Llevar nuevamente a horno por 20 minutos, o hasta que esté dorado. Dejar entibiar antes de cortar y servir.
Disfruta este quiche de lentejas con curry, leche de coco y cebollín al almuerzo, cena o como snack, como una alternativa original y divertida para incluir legumbres en tu dieta.
Las lentejas listas para servir de Iansa Agro vienen en un práctico envase reciclable, no tienen sal añadida y son libres de saborizantes artificiales por lo que no necesitan ser lavados antes de comerlos. Son una excelente fuente de proteína vegetal y otros nutrientes. Encuentra la información nutricional y aprende más sobre estas legumbres en su ficha de producto.
