Jugo Concentrado de Pera

El Jugo Concentrado de Pera Patagoniafresh, proviene de jugo de peras sin fermentar obtenido a partir de peras sanas, lavadas y seleccionadas, del cual se ha eliminado el agua.

El Jugo Concentrado de Pera Patagoniafresh es un líquido viscoso de color ámbar 100% natural, libre de aroma y no contiene aditivos, preservantes, saborizantes ni colorantes de ningún tipo.

Es No GMO y Libre de Alérgenos.
El Jugo concentrado de Pera Patagoniafresh es preparado de acuerdo a las normas HACCP y

GMP establecidas por FDA 21 CFR Parte 120 y Parte 110.

Certificaciones

Kosher, Halal, FSSC 22000, e ISO 50001.

Aroma y sabor

Típico de peras frescas, libre de sabores y olores extraños.

Etiquetado

Nombre del producto y del fabricante, fecha de producción, país de origen, número de envase, Brix, peso neto y bruto, volumen en galones e identificación de orden de compra. Cualquier información adicional puede ser añadida de acuerdo al requerimiento del cliente.

Embalaje

Tambores metálicos de 60 galones en envasado convencional o aséptico, tapa abierta con doble bolsa interior de polipropileno de alta densidad.
Bins de madera terciada de 300 galones en envasado convencional o aséptico con bolsa multilaminar de polipropileno de alta densidad.
Flexibag one way de 4500 galones aproximadamente.

Requisitos de almacenamiento

Entre 32°F and 41°F (0 – 5°C).

Periodo de conservación

Dos años bajo condiciones de almacenamiento entre 32°F y 41°F (0 – 5°C).

Análisis Físico - Químico

Brix	70±1
Acidez	0.8 – 1.6% w/w ácido málico
pH	3.0 – 4.2
Color	45 % min. trans. at 440 nm
Haze	95 % min trans. at 625 nm
Turbidez	Máximo 5 NTU
Pectina y Almidón	Negativo
Materias Extrañas	Negativo
Patulina	Máximo 50 ppb
Pesticidas y metales pesados	Conforme a la regulación de FDA y países de destino

Microbiología

Recuento Total	Máximo 50 UFC/g
Hongos y Levaduras	Máximo 50 UFC/g
Levaduras y hongos osmófilos	Máximo 50 UFC/g
Coliformes	Negativo
Alicyclobacillus	Negativo

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Ficha de producto

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