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Hot Break 30/32 ºBrix
Pasta de tomate

Hot Break 30/32 ºBrix

La pasta de tomate Hot Break 30/32 °Brix de Patagoniafresh es preparada con tomates frescos que son sometidos a un proceso de lavado, selección, triturado, tamizado, concentrado, esterilizado y envasado asépticamente para asegurar su inocuidad y conservación.

La pasta de tomate Hot Break 30/32 °Brix de Patagoniafresh es 100% natural de tomate y no contiene aditivos, preservantes, aromas ni saborizantes. Es No GMO y es libre de Alérgenos.

La pasta de tomate Hot Break 30/32 °Brix de Patagoniafresh es preparada de acuerdo con las siguientes regulaciones: HACCP, BPM, FDA 21 CFR Parte 120, Parte 110 y Codex Alimentarius.

CERTIFICACIONES

Kosher, Halal, HACCP, FSSC 22000.

 

OLOR Y SABOR

Color típico de tomates rojos, frescos, de aspecto pastoso, sin grumos, exento de cáscaras, semillas y materias extrañas. Libre de sabores y olores extraños.

 

ETIQUETADO

Nombre del producto, nombre del fabricante, fecha y hora de producción, origen, ingrediente, número de lote, número de empaque, brix, peso neto y bruto, vida útil, recomendación de almacenamiento, número de pedido y otros según los requisitos del cliente.

 

EMBALAJE

Tambores de acero de cabeza abierta de 55 galones con bolsa externa de polietileno y bolsa aséptica. Relleno aséptico.

 

VIDA ÚTIL

Dos años a temperatura ambiente.

 

REQUISITOS DE ALMACENAMIENTO

Ambiente.

Análisis garantizado

Análisis Físico - Químico

HMC

< 40% campos positivos
Brix (directo, 20°C)

30 – 32
Ph (directo, 20°C)

< 4,0-4,5
Acidez (% ác. Cítrico)

1,00-2,00 %
Metales pesados (ppm a 5°Brix)

Arsénico < 0,06; Plomo < 0,1; Cadmio < 0,05; Mercurio < 0,3 Malla 1,00 mm
Color hunter

2.00-2,20 (a/b, 12 °Brix to 20°C)
Consistencia Botswick

2,0 – 4,5 cm (Bostwick 12 °Brix, 20°C, 30 sec)
Fragmento de insectos

< 10/100 g
Pelo de roedor

< 1/100 g
Cenizas insolubles en ácido (arena)

< 1,5%

Análisis garantizado

Microbiología

Recuento total de placas

Menos de 10 UFC / g
Levadura y moho

Menos de 10 UFC / g

Lactobacillus

Menos de 10 UFC / g

Coliformes

Menos de 10 UFC / g

Esporulados

Menos de 10 UFC / g

Anaerobios

Menos de 10 UFC / g

Bacillus Coagulans

Menos de 10 UFC / g

Salmonella SP

Ausencia/25 g
Staphylococcus Aureus

Menos de 10 UFC / g

*Toda la información anterior es solo para orientación general. Es, según nuestro conocimiento, verdadero y preciso y puede adaptarse a las especificaciones finales del cliente.

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