Azúcar Flor Iansa

¿Qué es el Azúcar Flor?

El azúcar flor, también es conocida como Nevazucar, azúcar Glas o azúcar Impalpable dependiendo del país. Es azúcar blanca obtenida de la refinación de las mejores remolachas azucareras. Una vez cosechadas, las remolachas son lavadas y cortadas para extraer su jugo y separarlos del material vegetal. Este jugo de color café, rico en sacarosa, se limpia para eliminar cualquier impureza y se concentra hasta producir un espeso jarabe que posteriormente es cristalizado. Luego, estos cristales son centrifugados en grandes cilindros de malla muy fina y son lavados para eliminar cualquier resto de materia orgánica que haya quedado. Finalmente son secados con aire caliente y se obtiene el azúcar granulada.

El azúcar blanca obtenida, se procesa en un molino que tritura los cristales de azúcar hasta conseguir su pulverización, logrando esa consistencia suave y homogénea que caracteriza al Azúcar Flor Iansa. Se le añade un toque de almidón para obtener una textura sedosa de fácil disolución y que servirá como antiaglomerante para que no se humedezca. Gracias a sus finos cristales casi imperceptibles se disuelve muchísimo más rápido en las masas líquidas o con ciertas grasas,además se incorpora de mejor forma a las mezclas de gastronomía sin dejar cristales o granulado que pueda afectar la textura de la preparación final. 

Su fina textura se derrite suavemente en la boca por lo que ,el azúcar flor, se utiliza también en la elaboración y decoración de cocteles, tragos y bebidas. Mezclado con agua caliente y limón forma un brillante y delicado glaseado perfecto para cubrir y decorar postres o galletas, y agregar una suave textura e impacto visual a tus preparaciones.

Encuéntra el Azúcar Flor Iansa en un sus formatos de 500gr y de 1Kg.

¡Disfruta, decora y endulza tus preparaciones con Iansa! Dulces por naturaleza.