Mote con huesillo

1. Dejar el día anterior el huesillo remojando en agua -ojalá dos días para que se hidraten bien-.
2. En una olla cocer los huesillos con litro y medio de agua, azúcar rubia, chancaca y un palito de canela. Dejar hervir a fuego medio por unos 45 minutos, o hasta que los huesillos estén gorditos y cocidos.
3. Poner el huesillo en el refrigerador para que este bien helado, servir con mote y tapada de líquido en el vaso.

Para el mote: cocer en una olla con un litro de agua por 15 a 20  minutos , luego echar agua fría y reservar.

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